我常說我沒有宗教信仰，但我也不敢否認冥冥中就是有一隻手，在適當的時候會牽著我，做我想做的事。（不是因為我是誰的揀選－我沒那麼了不起。是我的計畫中有我該還的債吧，債主怕我賴債，所以指引我ㄧ條還債的路囉。）
自從租了辦公室，我就滿心歡喜的想讓辦公室發揮最大的功能，除了辦公、開會、營建家的氣氛外，最好也能成為學習的教室。但半年多了，除了英文課外，我的『劉姐說故事』只維持了三個月不到，一直掛在嘴上要辦的烹飪比賽，也只能說說而已。辦公室嚴格說起來只有兩個人正常上班加「加班」，我遲到早退加上當花瓶名嘴的時間多過工作的時間，硬要執行烹飪比賽對每天忙得抬不起頭來的美萍、文傑兩人來說，實在太過殘忍。
三年多前，我在YWCA不小心當了一屆的董事兼愛心隊的主委。愛心隊裏藏龍臥虎，個個身手了得，是我逐夢計畫裡的最佳師資來源。我身為主委，卻樣樣不如人，只能靠一張嘴吹噓，吹噓的主題還不能太平常，因為比不過真正的專家，就找些大家沒聽過也難得見到的食物來唬爛。
台灣的湖北餐館不多，也沒大江，要找到大江裡產出的食材更少。我祖籍湖北監利縣，就在長江邊上接洪湖的交界，吃魚跟吃米一般平常。家父跟著部隊撤退來台並成家後，家裡的餐桌上始終少不了有「魚」。家父偏愛淡水魚，家母性喜海水魚。孩子跟著吃慣了魚，如今也是每餐必要有魚，至於魚的吃法，雖不算有多少了不起的手法，但的確有些特殊料理是台灣見不到的，如『魚雜豆腐』就是10斤以上草魚內臟所調理出來的湖北獨門菜餚，連美食評論家胡天蘭都沒聽說過，我要不拿它來好好吹噓，就枉為湖北江邊人了。
10斤以上的淡水魚除了石門水庫裡的草魚比較多見外，一般魚塘要見大魚可不容易。草魚吃草，腸璧特厚也較不腥，這是草魚雜可以做菜肴的唯一原因。我記得小時家父常在假日親自逛市場，挑選食材自己下廚做湖北料理，老媽不愛吃辣（揚州人口感清淡偏微甜）碰到老爸下廚時既不過問也不插手，『魚雜豆腐』這道菜便好像只有我得到真傳。老爸過世後，我做這道菜祭拜他，嘴刁的老媽難得的誇我煮得比老爸還好吃，他不知我是湖北菜加了點揚州菜的手法，當然合她的口味了。但也因為這一誇，從此成了我吹噓的老本，反正沒人吃過的菜，沒得比較，我是當然的第一名。
小華2009/1/15
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