明杰終於收到要去入伍的兵單，我曾經答應他，入伍前，我會再請他去盛鑫吃德國豬腳。上次請他去盛鑫是他去年的生日。他回去後念念不忘。我見他吃得開心，便像哄孩子似的承諾，入伍前再去。如果說想吃就去，一來我沒那麼大方；二來怕把孩子的嘴養刁了，再也伺候不了。
盛鑫還在中山北路六段，我家對面巷子裡時，就是我接待最親密的好朋友時的首選，也只有在接待朋友時，才捨得帶著孩子一起去打打牙祭。學生時期的Sunny會把吃盛鑫掛在嘴上當成炫耀。芽芽老實，但一說到吃盛鑫，也不免眉飛色舞，滔滔不絕起來。什麼原因讓我們一家人對盛鑫如此肯定？看著福齡橋旁，開張一年，我卻第一次走進的這家天母盛鑫，十多年前的往事，十多年來的感觸，讓此刻的我，即使撐著疲憊的身軀，也要把它做成紀錄，紀錄一個人所以能夠成功，那樣的用心和努力，我沒有參與，也沒有聽說，只憑觀察和感受，就值得寫成這篇文章。
記得是十五、六年前了，飯後和朱爸在天母的小巷弄中散步，總會經過這家感覺十分雅致的庭院餐廳。我因為揹著沉重的房貸，庭院餐廳的消費是我不敢輕易嘗試走進去的理由。但聽到餐廳裡傳出彈著吉他的歌手唱著抒情的流行歌曲；花木扶疏的窗邊餐桌上點著蠟燭，我告訴朱爸，不管再窮、再捨不得，我至少要進去一次，哪怕只是點杯飲料而已。朱爸是個比我更小氣的人，當時他的回應是：「有必要花這個錢嗎？」我沒理他，但下定了決心的事是一定要讓他實現的，終於，好友孫麗珠來看我，我二話不說的就拖著她走進這家餐廳。一位瘦小穿著白色服務生制服的女服務生前來接待，一眼看出我們是生客，非常親切的為我們介紹餐廳裡面的招牌菜及用餐方式，懇切的態度就像電影裡歐洲高檔餐廳裡面的服務生一般。我接受建議，點了一客德國豬腳，從自助式的沙拉、脆皮麵包、湯、開胃菜、主菜到餐後甜點－麵皮冰淇淋，無一不叫我心滿意足，也從此開啟了我犒賞家人、接待朋友或想滿足自己時，常常浮現的選擇就是盛鑫。
而這位瘦小的服務生其實就是老板娘。因為房屋改建，搬到天母北路的磺溪邊，很讓我摸索了一陣。我雖然搬到楊梅，去盛鑫的機會少了，偶爾進去，老闆娘可沒忘了我，親切依舊。聽說又要搬到福齡橋邊，我怕他仍然選擇難找的小巷弄，還很擔心了一陣子。今天在明杰面前，芽芽提起小時候吃牛小排時，老闆娘主動教她如何才能吃到好吃的部位、以及發現豬腳顏色略淡、立刻換新的種種過往，我看著依舊穿著白色制服、依舊瘦小、依舊精神奕奕、依舊親切的她，餐廳的裝潢愈見講究；食材的質感也愈見細緻。她這一路走來，我喜歡他的豬腳、羊小排、鴨胸，卻也不能否認，她對客人的用心，對餐廳經營的用心，也是她所以成功的重要因素。成功的路，步步都要用心，才能走得長、走得好啊！
小華2008/4/3
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